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 長野県安曇野市の「あづみ野菓子工房 彩香」は、毎年恒例1月20日「大寒の日」に産まれた「大寒たまご」のみを使ったシリアルナンバー付きバウムクーヘン『大寒たまご限定 あづみ野バウム』を2017年1月21日(土)より限定3,000個で発売いたします。

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■毎年完売、今年1年のご健康とご招運をご祈念
「あづみ野菓子工房 彩香」では、1年に1度の大寒の日に採れるたまご「大寒たまご」のみで焼き上げたバウムクーヘンを7年前より販売を行っています。寒たまごを食べると、「健康に暮らせる」、「金運がUPする」などの口コミが一部メディアや消費者の間で広がり、年々販売個数が伸び、初年度300個、2年目600個、3年目1,000個、4・5年目は2,000個、6年目は地元スーパー「デリシア」と連携し2,700個を完売しました。2017年は直営店舗で2,000個、地元スーパー「デリシア」向け1,000個の合計3,000個限定で販売を行う予定です。大寒の日に採れる卵には数に限りがあるため生産数量も限界で、商品は全てシリアルナンバー付きの限定生産となっています。
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■お客様の反応
毎年恒例の縁起物バウムクーヘンとして、11月ごろより予約の問い合わせが来るなど今年のスイーツはじめとして定着してきた感がございます。すでに700箱以上の予約をいただいており、2017年も1週間程度で完売が予想されます。

■寒たまごとは?大寒たまごとは?
小寒から節分までの寒中に産まれた卵は、古来「食べると一年無病息災で送れる」と伝えられ「寒たまご」として珍重されてきました。厳しい寒さの時期は産卵数が減り、その中で産卵された卵は貴重でしかも滋養分がたっぷりだからです。中国ではこの時期を「鶏始乳」と呼び、風水の世界でも生気あふれる縁起物「金運上昇の食べ物」として伝えられています。
そして、1月20日は二十四節気のひとつ大寒。味噌や醤油、日本酒などの寒仕込みや寒稽古や寒修行と呼ばれる神事が行われる神聖な日でもあります。
あづみ野菓子工房 彩香では、寒中の中でも最も寒さ厳しい日とされる大寒の日に採れる「大寒たまご」だけを使って1年に1度だけの縁起物バウムクーヘンを発売いたします。
寒中のたまごは濃厚でそれゆえバウムクーヘンもおいしい時期です。

■農林水産大臣賞、内閣総理大臣賞受賞の養鶏場
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彩香で使用する「大寒たまご」は2015年11月には農林水産大臣賞、2016年10月には内閣総理大臣賞を受賞した長野県松本市四賀の養鶏農家「会田共同養鶏組合」で飼育されている純国産鶏「ごとうもみじ」が1月20日に産んだものだけを使っています。「ごとうもみじ」は平飼いで元気よく飛び回るストレスの少ない環境で飼育されているため、卵本来の濃厚なおいしさを伝えます。この卵は、「あづみ野菓子工房 彩香」と有機野菜・無添加食材の会員宅配サービスを行う「らでぃっしゅぼーや」のみで販売が行われているこだわりの卵です。
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■バウムクーヘンの特長
長野県産素材を可能な限り使用することをテーマとし、生地はしっとり・ふわふわ、表面は軽快なシャリシャリ感で心地よい口どけが楽しめる「あづみ野菓子工房 彩香」の1番人気商品です。すでに直営店・通信販売での販売数は累計43万箱を突破いたしました。
小麦粉は長野県産小麦『しゅんよう』90%と『ユメセイキ』10%を地元の製粉会社で挽いた「信濃のめぐみ」を使用しています。明るい黄金色のソフトでもっちりとした弾力感のある小麦は、バウムクーヘンのしっとりさを生み出します。ハチミツは、松本市の老舗蜂蜜店「信州蜂蜜本舗」の三代目・深澤 博登さんが採取した、長野県産のアカシアのはちみつを使用しています。
大寒たまごのバウムクーヘンは、採卵日まで指定できるほど安心安全に徹した地元農家との連携が可能にした世界初(※当社調べ)の縁起物バウムクーヘンです。直営店とインターネットでの販売を予定しています。

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■商品詳細
商品名 : 大寒たまご限定 あづみ野バウム
価格  : 1個 1,600円(税抜) 1,728円(税込)
賞味期限: 21日(製造日を含む)
サイズ : 直径14cm、高さ6cm
販売日 : 1月21日
販売場所: あづみ野菓子工房 彩香
(本店、MIDORI 長野店・松本店、ならびにインターネット通販で販売)
デリシア、アップルランド、ユー・パレット各店
URL   : http://bit.ly/2jf2ycE

■大寒たまご限定 あづみ野バウム 製造シーン動画
http://youtu.be/NQCbLTtRgRM
http://youtu.be/fbpZiMa8Zrw
http://youtu.be/ggmv14r4NU4
http://youtu.be/m3DM6vb-J3M
http://youtu.be/9e_nWGN0vzY
http://youtu.be/6oBp2Zlsoas
http://youtu.be/7fAJtOJ5tms

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