記事の詳細

ベルギーにある2つ星レストランのシェフとショコラティエのコラボレーションによって生まれたチョコレートブランド『BbyB.』です。チョコレート(プラリネ)の美味しさはもちろんですが、この度、 BbyB. より焼菓子の発売をさせて頂きます。
伝統的なフランス菓子のシンプルなおいしさをベースに、シュペキュロース等のベルギー独自のテイストもブレンドし、
原材料にこだわり、発酵バターやフランス産小麦粉等、厳選された上質な素材をふんだんに使用しました。添加物、保存料をおさえ、甘すぎず、素材のよさを引き立たせた焼き菓子に仕上げました。

 

【商品情報】
■商品は各自単品での販売がございます。ケークはホールとカットでご提供させて頂いております。
■贈り物用としてアソートのセットもご用意しております。

5個入りアソートセット  パティスリーアソート5

10個入りアソートセット  パティスリーアソート10

ten

 

ケーク・オ・ショコラ

chocolate

1ヶ月以上グランマルニエに漬け込んだオレンジピール、レーズンを使用し、カカオを加えしっとりと焼き上げました。

ケーク・オ・フリュイ

fruites

樽づけラム酒に漬け込んだプルーン、アプリコット、レーズン、アーモンドを焼きこんだケークはラム酒がふわっと香る、しっとりとした食感です。

シュペキュロース

speculos

ベルギー伝統菓子、カルダモン、シナモン、クローブスなど独自にブレンドした香辛料を加えてカリッと焼き上げました。

マドレーヌ

madeleine

レモン表皮で風味付けしたマドレーヌは、バターをふんだんに使用し、しっとりと焼き上げました。

 

 

 

【販売店舗】■BbyB. GINZA
東京都中央区銀座3-4-5

■BbyB. Shinjuku Sta.
新宿区新宿4-1-6
NEWoMan エキナカ2階

 

BbyB. Concept
ミシュラン2つ星レストランのシェフが創るスタイリッシュなモバイルデザート
「BbyB.」は、ベルギー北部にある高級リゾート地として知られる海辺の街、 Knokke-Heist(クノッケ・ヘイスト)にある、 2つ星レストラン、 Bartholomeus(バルトロミューズ)のシェフ、 Bart Desmidt(バルト・デスミット)のインスピレーションと、ショコラティエJan Verleye(ヤン・ヴェルレイエ)のコラボレーションから生まれたチョコレートブランドです。
バルトのレストランで定評のあるデザートメニューを、1つひとつのチョコレートの中に凝縮させ、「Chefチョコ」という新しいカテゴリーを創り上げました。
それぞれのチョコレートの中には、個性豊かなフレイバーが詰められ、口の中で、魅惑的なハーモニーがひろがります。さわやかなフルーツや香ばしいナッツのほか、「スターアニス&ハニー」など、シェフならではの感性や創作性が感じられます。

 

 

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